2016. szeptember 26.

Balatoni Szövetség megoldási javaslatai a balatoni halból készült halételekért

A Balatoni Szövetség elnöksége Balatonakarattyán megtartott ülésén állásfoglalást adott ki a balatoni hal kérdésében.

„A 2013, évi halászati törvény megtiltotta a természetes vizekben történő halászatot, nagyobb teret adva ezzel a horgászturizmusnak Így a Balatonnál már két éve megszűnt a halászat, ezáltal csak halastavakból, vagy külföldről tudják beszerezni az alapanyagot a vendéglátósok Ezt azért nem tartjuk elfogadhatónak, mert sok vendég számára fontos, hogy kipróbálhassa a helyi ízeket, így szívesen fogyasztanának balatoni halat a térségi borok mellé. Jelenleg ez csak a horgászok „kiváltsága”.

A Balatoni Szövetség fontosnak tarja, hogy lehetőségük legyen a helyi vendéglátóegységeknek arra, hogy balatoni halat vásárolhassanak és értékesíthessenek az parti éttermekben, büfékben, halsütödékben.

A megoldást nem a halászat visszaállításában látjuk, mert mi is fontosnak tartjuk a Balatonnál a horgászturizmus fejlődését. A Balatoni Szövetség elnöksége a tavaszi vagy éppen az őszi szezonban komoly potenciát lát ebben a turisztikai ágazatban.

Annak érdekében, hogy ismét lehessen balatoni halból készült halételeket fogyasztani a térségi vendéglátóegységekben, elengedhetetlen a törvény módosítása, illetve kiegészítése. Fontosnak tarjuk, hogy a témában illetékes szakemberek részéről kidolgozásra kerüljenek azok a megoldási javaslatok, mely megnyugtatóan kezelnék a problémát.

A Balatoni Szövetség elnöksége részéről két megoldási javaslat is megfogalmazódott.

Évtizedeken keresztül jól működött az eljárás amikor „úsztatott” pontyokat értékesítettek a vendéglátóegységek számára. A folyamat során a környező halastavakból származó halakat a Balaton elkülönített részén tartották egy meghatározott időtartamig. Az eljárás eredményeképpen a halak íze megegyezővé vált a Balatonban élő halakéval. Ezt a módszert tengereken és más olyan tavakban is alkalmazzák, ahol ugyancsak megszüntették a halászatot.

 A másik lehetőség a Balaton térségében egy halfelvásárlói hálózatot létrehozása lehetne. Ezeken a felvásárló helyeken tudnák leadni (értékesíteni) a megfogott halakat azok a horgászok, akik előzetesen kiváltották az ehhez szükséges engedélyeket. A törvényi szabályozását hasonlóképen tudnánk elképzelni mind az őstermelők esetében.

Jelenleg komoly gasztronómiai forradalom zajlik a Balaton térségében, de a „gasztronómiai termékek” sajátossága, hogy helyi termékek jelentik az alapanyagot. A halételek esetében ezt az alapanyagot a balatoni hal jelentené.”

Forrás: Balatoni Szövetség
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Azonnali RSS-értesítésre feliratkozás

Napi hírlevélre feliratkozás

Írja be e-mail címét:

Kulcsszavak

1% (2) 2015 (33) 2016 (8) 30km (1) Abo Mill (1) ÁFA (92) ÁFÉSZ (1) Afrika (1) Agárdi Pálinkafőzde (3) Agrana-Juice (2) Agrár kincseink (1) Agrár Széchenyi Kártya (1) Agrár-Vállakozási Hitelgarancia Alapítvány (1) agrárium (814) agrárkamara (109) Agri-Corn (1) Agricolae (1) Agrisk (1) Agro Rehab (1) Agro-Cirkó (1) Agrofert (2) Agromashexpo (8) AgroStratéga (5) Agrotec (1) Agrya (51) akciós újság (2) AKI (25) Aldi (31) Áldomás (1) Alföldi Hűtőipari Szövetkezet (1) Alföldi Tej (6) Alimentaria (2) alkohol (10) állateledel (2) állattenyésztés (79) allergén (3) alma (82) Almarégió (1) AMC (103) Amerika (21) Andol László (1) angolna (1) ÁNTSZ (2) Anuga (8) Aquarius-Aqua (3) ár (23) arab (1) árak (58) Aranynektár (3) Aranyponty (2) Aranyszalag Minőség (3) árpa (19) Aryzta (1) Arzenál (8) Asiafood (1) ásványvíz (42) aszalás (2) aszalt szilva (1) Auchan (95) Ausztria (37) Ázsia (1) babaétel (2) Babati és Társa (2) Bábolna (1) Bábolna Tetra (1) Baki Agrocentrum (1) Balaton (4) Balaton Bora (1) BalatonBor (1) Balatoni Szövetség (1) Barack-Virág (1) bárány (11) baromfi (126) Baromfi Coop (1) Bát-Grill (1) bébiétel (1) Békési Pálinka Centrum (3) Belgium (1) Bell (1) Belorusszia (1) Berettyóújfalui Tejporgyár (1) beszerzés (1) betétdíj (2) Bicskei Mezőgazdasági Termelő és Szolgáltató Zrt. (2) Biedronka (1) Bijó (1) bio (79) Bio-Funghi (2) biodiverzitás (2) BioFach (4) Biokontroll (1) Biokultúra (1) biológiai sokféleség (1) Biopont (1) birka (1) Bisnode (3) Bite (1) bivaly (2) BKIK (1) BLTZ-Invest (1) Bock (1) bodza (4) Bolyhos Pálinkafőzde (2) Bomba (3) Bonafarm (7) Bonbonetti (13) Bondafarm (3) Bonduelle (7) bor (391) Borháló (3) Borsodi Sörgyát (5) Bosznia (1) Brandbank (1) brokkoli (1) BSCS (1) BTT (8) Budapest Bank (2) Budapest márka (1) Bulgária (6) Burger King (1) burgonya (30) Buszesz (3) búza (70) Bükki Sajt Manufaktúra (1) Campden (1) Capriovus (1) CBA (54) cékla (1) CEMW (1) Cerbona (6) Cézár Pincészet (1) Cezar Winery (1) Chef (1) Chio (6) chips (2) chocome (1) címke (30) Ciprus (1) citromsav (2) civil (13) Civita (2) Claessens Group-Agrár (2) Coca-Cola (6) Cool Foods (1) Coop (52) Cora (18) Cornexi (2) Corvinus Egyetem (7) Crown Foods (1) cukkini (3) cukor (52) cukorrépa (6) cukrászda (9) CSA (1) csabai kolbász (4) családi gazdálkodás (20) Csányi Pincészet (2) Csehország (71) Csenger Food (1) cseresznye (13) Cserpes (3) csicsóka (1) csiga (1) csokoládé (26) csomagolás (50) Dagent (1) Dánia (1) Danone (5) Danubia-Frucht Szövetkezet (1) Danubiana (1) Debreceni Csoport (8) Debreceni Egyetem (9) DélKerTész (2) Detki (4) diabetikus (1) díj (18) dió (8) dm (2) Dr. Oetker (4) Dreher (7) DuPont (1) ecet (2) Edeka (1) édesség (50) EDI (1) Edutus (1) ÉFOSZ (28) Egervin (1) egészség (6) Egri Korona Borház (1) Együtt a fogyasztókért (1) EIP-AGRI (2) Eisberg (3) EIT (1) EKÁER (1) ÉKASZ (2) Eko (1) élelmiszer (2040) élelmiszer-biztonság (79) Élelmiszerbank (5) élelmiszeripar (136) Élelmiszerklub Alapítvány (44) Élelmiszerkönyv (19) Élelmiszerlavina (1) Élő Tisza (2) EN (9) energiaital (12) ENSZ (3) eper (8) Erasmus+ (12) eredetvédelem (2) Erős Pista (1) értékesítés (2) Észtország (2) ételízesítő (4) étolaj (5) EU (695) EUIPO (1) Euro TÉSZ (1) EuroTier (1) Év teméke (1) Évkerék Ökotanya (1) Expo 2015 (3) export (3) EY (1) fagylalt (1) Famíliatészta (1) Family Frost (1) FAO (36) Farmer Expo (6) FATOSZ (3) FÉBÉSZ (1) Fehéroroszország (1) felmérés (7) FÉLT (1) fenntarthatóság (4) Ferrero (1) Fevita (2) fiatalok (16) Finnország (1) Fino Food (3) Fitorex (1) Fiwi-Hűt (2) Fogatos-Drink (1) foglalkoztatás (1) fogyasztás (55) fogyasztóvédelem (21) fokhagyma (6) Fonte Viva (1) Food Analytica (1) Foodapest (5) Foodpanda (1) FoodScan (1) Fornetti (14) Főkefe (1) földművelésügy (1) Franciaország (33) FrieslandCampina (8) Fritz Pince (1) Fruit Logistica (5) Fruitbonbon (1) FruitVeb (65) FSIS (1) funcionális (1) FuturAqua (1) Füstli (1) fűszer (3) Fűszerész (1) fűszerpaprika (19) Fűzvölgyi Agrár (1) G'Roby (3) gabona (149) Gabonakutató (1) Gabonaszövetség (1) Galgafarm (1) Galgamenti Mezőgazdasági (1) Gallfood (2) Gallicoop (17) Gallus (1) Garden (1) Gazdaháló (1) gazdák (4) gazdaság (145) Gazdatanács (1) Gere (1) Germelyi (1) gesztenye (2) GfK (41) GISZ (1) Givaudan (1) GKI (57) Gloster (1) GMO (67) GMO-mentes Magyarországért Egyesület (1) gomba (14) GOSZ (7) GOV (2) görögdinnye (103) Görögország (2) Gramex (1) Grand Tokaj (1) Greenpeace (2) GRoby (2) Grüne Woche (5) GS1 (2) GVH (31) gyakornok (2) gyerekek (20) Gyermelyi (8) gyógynövény (10) gyorsfagyasztott (2) Győri Előre (1) Győri Keksz (2) Győri Likőripari (1) Győri Szeszgyár (1) Gyulahús (15) Gyulai Hús (21) gyulai kolbász (1) gyümölcs (222) gyümölcslé (13) Gyümölcspárlat Bt. (1) hagyma (9) hal (86) halászlé (3) Halház (1) Hand Kft. (1) Hangya (7) Harangod-Mag (2) Haribo (3) Havita-TÉSZ (1) háztáji (18) Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (14) Heineken (8) Hell (10) helyi termék (32) HENT (1) Herbárium (1) Herbro (1) Hermann Ottó Intézet (1) Hey-ho (2) Hiper.hu (1) Hipp (2) HÍR (6) HITA (1) Hódkertész (1) hogyan (1) Holland Alma (1) Hollandia (1) Hongkong (1) honlap (2) Honvéd Húsker (1) Hortobágyi Halgazdaság (1) Hortobágyi Lúdtenyésztő (1) Horvátország (12) HOTREC (1) Hu-Food Day (1) Hubai Ökorfarm (1) Hunapfel (1) hungarikum (73) Hungaro-Food 2009 (2) HungaroPasta (1) Hungary Meat (2) Hungast (1) Hungerit (11) hús (67) Húscéh (3) Húscsarnok (1) húsvét (56) Hússzövetség (8) hüvelyes (1) IFE (1) IKSZ (1) IKSZT (2) ILSI (1) Imperial Best (1) INBÉ (1) informatika (1) innováció (24) InterCool (2) InterMeat (1) InterMopro (1) internet (44) Intersnack (13) iskola (35) Italiagro (1) Izreael (2) Jacques Liszt (1) január (1) Japán (6) Jász-Tész (2) Jásztej (1) jégkrém (1) joghurt (2) Jono Yogo (1) Jordánia (1) juh (24) Juhász Testvérek Pincészet (1) K&H (1) Kabai Cukorgyár (1) kacsa (1) Kaiser Food (2) kakaó (4) kamara (8) kampány (5) Kamrapolc (1) Kanada (4) Kanizsa Pékség (1) KAP (33) Kaposvár (5) Kaposvár Kincse (1) Kaposvári Egyetem (1) káposzta (5) Kapuvári Bacon (2) Kapuvári Hús (12) karácsony (26) karalábé (3) karfiol (1) kartell (2) kávé (1) kaviár (1) KE (1) kecske (6) Kecskeméti Konzerv (4) Kékkúti (8) Kelet-Mecsek Mezőgazdasági (1) kelkáposzta (3) kenyér (68) képzés (90) kereskedelem (483) kereskedelmi márka (13) kertészet (32) kézműves (31) kiadvány (6) kiállítás (168) Kína (15) Kinizsi 2000 (1) kistermelő (96) Kiváló Magyar Élelmiszer (5) Kiváló Minőségű Sertéshús (8) kivi (1) KKASE (1) klaszterek (3) Knorr (1) Koch (1) kolbász (8) Kométa (15) kommunikáció (5) konzerv (13) konyhakert (5) Kopint-Tárki (27) Koronás Tojás (1) Koszovó (2) Kotányi (2) köles (1) környezetvédelem (44) Körös-Maros Biofarm (1) Kőröstej (10) közétkeztetés (54) közigazgatás (4) közösségi (13) Közösségi Agrármarketing Kódex (1) Kraft Foods (5) KSH (123) kukorica (91) kutatás (18) Kutatók Éjszakája (1) külföld (16) kürtőskalács (2) Lactalis (1) Lakto (1) lángos (1) Leader (1) lekvár (13) Lengyelország (75) Léta-tészta (1) Lettország (2) liba (3) libamáj (8) Lidl (66) Lipóti (10) liszt (13) Litvánia (1) logisztika (6) lóhús (1) lúd (2) LZ (5) Magnit (2) Magor.hu (1) Magro (1) magyar (139) Magyar Cukor (10) Magyar Csokoládé és Édesség Szövetség (1) Magyar Dinnyetermelők Országos Szövetsége (1) Magyar Édességgyártók Szövetség (3) Magyar Gasztronómiai Egyesület (4) Magyar Hűtő- és Konzervipari Szövetség (1) Magyar Ízek Kereskedelmi Szövetség (1) Magyar József (1) Magyar Kereskedelmi Szövetség (1) Magyar Márkaszövetség (4) Magyar Nemzeti Kereskedőház (9) Magyar Pulykaszövetség (1) Magyar Turizmus (6) Mahal (1) mák (3) Makói Hosszúgyökér (1) málna (3) malom (2) mandula (2) mangalica (11) margarin (1) Margitsziget (1) marhahús (49) márka (3) márkák (8) marketing (47) Martfűi Sörgyár (1) Master Good (7) MÁSZ (1) Match (9) Matusz-Vad (3) MBSZ (1) McCain (1) McDonalds (6) MDOSZ (2) Mecsek Füszért (1) Mecsek Portéka (1) Medi-Fruct (1) medvehagyma (1) meggy (31) méh (6) MÉHKE (1) mentes (1) MÉTE (2) Metro (23) méz (68) mezőgazdaság (1) MGSZH (2) Milánói Expo (1) Minna (2) Mintamenza (3) Mirelite (1) Mirsa (5) Mizse (1) MKSZN (7) MLBKT (1) Mlinár (3) MNKH (2) MNVH (12) mogyoró (2) Moldova (2) Mondelez (5) Mongólia (2) Monsanto (2) Montenegro (3) Mórich (1) MOSZ (7) Mozgó Piac (1) MSSZ (2) MTA (3) mustár (1) MVH (6) NAGISZ (1) Nagy-Britannia (20) Nagy-Hegyes Hús (1) Nagybani Piac (5) Nagykörű (1) NAIK (3) NAKVI (11) Nánási portéka (2) nano (1) Naponta (1) napraforgó (32) Naszálytej (3) Natural Meat (1) NaturAqua (2) natúrpark (1) NAV (2) NÉBIH (60) Németország (93) Nemzeti Cégtár (4) Nemzeti Park (2) Nemzeti Turisztikai Tanácsadó Testület (1) nemzetközi (4) NÉNYP (1) Nestlé (20) NETA (4) NFH (7) Nias (1) Nielsen (65) NMHH (1) Nobilis (3) Nopack (1) Nordsee (1) Norvégia (2) Novro (1) nők (3) növénytermesztés (6) NT (1) Nutella (1) Nyíregyházi Kenyérgyár (1) nyomonkövetés (1) nyúl (6) OECD (1) OÉTI (7) OGYEI (1) OGYÉI (1) OHK (1) OKJ (1) OKSZ (43) OKTF (1) olajtök (1) Olaszország (25) olivaolaj (1) OMÉK (36) OMME (3) Opten (2) Oroszország (113) OSI Food Solutions (1) Ostoros-Novaj Bor (1) OSZK (1) OSZT (1) Osztermayer Miklós (1) Óvártej (2) ökológia (6) ÖMKi (6) ÖRT (1) őstermelő (23) őszibarack (9) Pacsai Baromfifeldolgozó (1) padlizsán (3) palacsinta (1) pálinka (69) pálmaolaj (1) Palóc (1) pályázat (217) Pannon Fine Food (2) Pannon Magbank (1) Pannonhalmi Főapátság (2) PannonMill (5) Pannontej (1) Panta Aqua (1) Panyolai Szilvórium (1) Pápai Hús (17) paprika (31) paradicsom (22) pazarlás (12) Pécsváradi Aranycipó (1) Pek-Snack (1) Pékműhely (1) péksütemény (45) Pékszövetség (3) pénzügy (108) Pénzügykutató (1) Penny Market (10) Pepsi (1) Pet-Pack (2) Petrányi Pincészet (1) pezsgő (9) piac (113) piackutatás (10) Piackutatás Napja (2) Pick (23) pincefalvak (1) Piros Arany (1) pirospaprika (6) pisztráng (1) pizza (1) PLMA (1) Plus (1) pogácsa (3) Polagra-Food (1) póréhagyma (2) Portugália (2) posta (1) Pölöskei Szörp (1) PP (1) Príma Pék (1) Prodexpo (3) Profi (6) promóció (17) ProWein (5) pulyka (14) Pulyka-Java Kft. (1) Puskin Tej (1) PwC (5) racka (1) rágcsálnivaló (6) Rauch (3) Reál (6) Red Bull (2) reklám (13) REL (3) rendezvény (165) repce (26) retek (1) Rewe (6) Rézangyal (4) ribizli (1) rizs (1) Rohn (1) Roll'M Food (1) Románia (82) Róna Péter (2) Rondo (2) ropi (1) rozs (4) rövid ellátási lánc (8) SafeBrand (2) Sága Foods (9) sajt (28) sárgabarack (17) sárgadinnye (6) Sárospatak-Hungária (1) Sárospatak-Hungária Édesipari (1) savanyúság (1) Sebestyén Kft. (1) sertéshús (286) SGS (2) SIAL (3) Sikér (3) Sió (2) Sirha (7) Slow Food (3) (4) Sole-Mizo (6) Solum (3) Sólyom (1) sonka (15) Sonnentor (1) Soproni Sör (3) sóska (3) sör (69) Sörszövetség (2) Spanyolország (6) Spar (67) spárga (6) spenót (3) Spiller (1) Sport szelet (2) statisztika (4) Stühmer (1) Superior Taste Award (1) Surjány-Hús (2) sütemény (2) Svájc (1) Syngenta (5) szabadalom (3) szalámi (2) szaloncukor (4) szamóca (1) Szamos (1) Szarvas (1) szarvasgomba (2) Szarvasi Agrár (1) Szarvasi Mozzarella (1) Szatmári Konzervgyár (2) Szatmári Malom (1) Szatyorbolt (1) Szaúd-Arábia (1) Szautner Péter (1) Szegedi Tudományegyetem (1) Szemerey (2) szendvics (2) Szentesi (1) Szentkirályi (25) Szerbia (25) Szerencsi Bonbon (1) SZIE (3) Szilas Food (1) szilva (6) Szlovákia (85) Szlovénia (10) szociális (1) szója (8) szőlő (59) szörp (4) szövetkezet (13) SZTNH (1) Szuhamenti Agrár (1) Szupermenta (1) szürkemarha (5) Tájaink ízei (1) találkozó (9) Tamási-Hús (1) tanácsadás (5) tanulmány (2) tanúsítvány (1) tápérték (1) táplálkozás (34) Tarpai Manufaktúra (5) társadalmi szerepvállalás (1) Taylor Wessing (1) TCC (1) Tchibo (1) tea (1) technika (4) Tedej (2) tej (204) tejtermék (23) téliszalámi (2) Tengelmann (1) termékadó (5) termékdíj (11) terméktanács (49) termelői közösség (3) természetvédelem (1) termőföld (14) Terra Hungarica (1) Terra Madre (2) Tesco (122) TÉSZ (10) teszt (6) tészta (11) Tetra Pak (14) Thai President Food (1) Thaiföld (1) The London International Wine Fair (1) Tisza-Coop (1) Tisza-TK (1) Tisza-TK Projekt (1) tojás (93) Tokaj (17) Tokaj Kereskedőház (20) Tokaj Nobilis (1) Tokaji Borvidék Fejlesztési Tanács (2) Tolnatej (4) torma (9) tökmag (1) Törley (4) Törökország (9) Tranzit Food (3) traszzsírsav (7) tréning (2) tritikálé (1) TTIP (2) túró (1) Túró Rudi (3) Tutti (3) TVE (1) uborka (4) Ukrajna (9) Unicum (1) Unilever (4) Unio Coop (1) Univer (11) Urbán és Urbán (3) üdítőital (12) vad (14) vadászat (1) Vadex (3) vaj (3) Vajdaság (1) vállalkozás (14) válság (6) Várda-Drink (2) Varga Pincészet (7) vásárlás (27) Védegylet (2) védjegy (70) vendéglátás (61) Veritas Gold (1) versenyképesség (5) Vesd bele magad (1) vetőmag (49) Vetőmag Szövetség (4) vezetés (2) VHT (29) Vidék Minősége (1) vidékfejlesztés (55) videó (31) Vietnám (2) világ (22) Villány (3) Villányi Marketing Műhely (1) Villányi-Vad (1) VIMOSZ (3) Virágoskút (1) virsli (7) Visegrád (10) Vitafort (1) Vitamin Szalon (1) Vitaricum (1) víz (10) VOSZ (5) VSZOSZ (1) Waberer (2) WEF (1) Wewalka (1) WFP (1) WHO (2) Wiesbauer (1) Wiesbauer-Dunahús (1) Wine Fair (1) Y Pulyka (1) Yaso (1) Zalabaromfi (1) Zalaco (2) Zalai Baromfi (11) zeller (1) Zemplén Csokoládégyár (1) Zemplén-Hús (2) Ziegler (1) Zimbo (1) Zott (1) zöldborsó (6) zöldség (164) Zöldség Farm (1) Zöldségek Zöldfüzete (19) Zöldségmag (1) Zwack (10) Zsindelyes Pálinkafőzde (2)

Hírszemle archívum